新车的异味往往是车内空气有污染的信号，可能正在释放甲醛和苯这些有害物质。人不用车的时候，打一小桶清水，再加一些醋，放在移动餐车里，多试几次，异味就逐渐消失了。买两个柠檬放在车里，如果想要效果更迅速一些，就把柠檬切成片，放几片在冷气口，再开启冷气，不久就能使车内空气清净、芳香，剥开的桔子、菠萝等水果也有类似作用。
移动餐车注意事项：由于车体较大，所以行驶速度不得超过15km/h，转弯时不得超过5km/h，以免发生意外，对电瓶要及时充电，不得亏电使用，如长时间停用，要每周充一次电。停车时要拉手刹，以免发生碰撞和意外，车子启动时要松开手刹，避免损害电机。特点：安全、卫生、快捷、灵活、操作方便、流动性好。以车代店，省掉店面租金，投资少，快，收益大！
行车注意礼让行车，安全尽量避免急转弯，在道路许可的范围内转弯半径越大越安全；切勿与机动车抢道，防止被发生侧滑的机动车碰伤；遇到积雪地面和凹凸不平的冰面时，尽量下车推着走。对于餐车，中国人的认知总是停留在街头巷尾的三轮或四轮移动餐车上，即使是有前瞻的认知也仅是对于国外已从餐车的向往。在国外，移动餐车，即FoodTruck，在城市合理合规的管理下，已成为了当地人民不可或缺的餐饮选择以及餐饮品牌的售卖模式，餐车已经形成了一种主流文化和售卖模式。