辣椒烘干时需要利用热空气把热量传给辣椒,同时还需要用热风把蒸发出来的水分带走,因此辣椒烘干时需选择合适的风量。那么,到底需要多大的风量呢?很明显辣椒量大时,要达到相同的烘干速度,所需的风量也要大些。在辣椒烘干机费用成本控制过程中要充分发挥价值的作用，即以较小的成本达到的目的。如同样能使用，应选择费用较低的辣椒烘干机；费用相同时，选择功能较高的辣椒烘干机，而不能单独的追求性能较佳、较好的辣椒烘干机。很多用户在购买辣椒烘干机后，不知道该怎么建场地，如果您购买辣椒烘干机，的安装人员去现场指导安装，根据场地实际情况和购买烘干机相关配套设备，构建整个的烘干流程。
每到辣椒收获季节，在辣椒集中的产区，烘干季节内辣椒处理量大，就可根据实际情况选择大型高温、快速烘干机。辣椒烘干机改造进料管角度，只要不影响进料，尽可能将下料筒提高，以上端不与烘干机挡料圈接触为宜，但伸入筒体内部不可过长，控制落料点离挡料圈200mm以内。以防前端无料温渡过高烧坏挡料圈与筒体，下料溜管调高后，既有利于高温气体的畅通流畅又防止烧坏溜管，物料天然着落形成料幕，与高温气体直接接触，热交换率提高。
如若长期不用，需把辣椒烘干机内部的杂物清理干净，提升机应松动张紧丝，风机应清理风叶内的粘浮物，热风炉和除尘器应清理内部积灰，调速电机的调速表应归零待机。小型辣椒烘干机械化技术的采用，使得辣椒干燥不再受气候、场地等条件的制约，尤其是在集中收获季节遇到连续阴雨天气，可有效降低因为霉变造成的损失。辣椒烘干机的电机风叶可能在逆转，此时需求断开电源改动电机的位置，确认是否逆转，逆转的话调整使风叶沿正确的方向旋转。