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一般说来，传菜电梯带有内门。有些顾客不愿意使用内开门来省钱，这会增加操作的不稳定性。尽管有一扇内门，但为了节省时间，有些工人没有关闭内门就开始工作。对工人们来说，把货物全部放进车里是没问题的。有时候它们并没有确定自己的方位。有些货物还没出货，他们就关上了外门，开始运转。电梯一开动，就会引起轿厢的拥挤。此时，应立即打开应急停止开关，以停止电梯的运行。此时，将采用强制措施。先到电梯顶楼，打开配电箱，你会看到三个接触器。左手按压左边的接触器，然后右手按压中间或右边的接触器，但是要注意点动，按压和松开接触器，电梯运行，这是需要的。
中心接触器为轿厢升降，右侧接触器为轿厢下降。上面是文本，请注意操作。假使升降机升起来并卡死了，你就让它下降，回到原来的位置，把货物放好，继续运行。假设车降下来卡住了，你就能让车上升，回到原来的位置，继续工作。别忘了把急停开关调到工作状态，否则就不能运行了。
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传菜升降机是饭店厨房常用的设备，它主要用来将菜品传送到餐桌或厨房各个工作台面上。
传菜升降机的种类众多，根据其用途不同可分为以下几种：
1、餐盘式传菜机
用于传送餐盘等餐具的传菜机；一般由电机、减速器（带制动装置）、链条传动机构、链轮传动机构、链杆和导轨组成。
2、抽屉式传菜机
用于输送各种餐具及物品的机械；一般由电机、齿轮箱（带制动装置）、链条传动机构组成。这种机器结构简单紧凑，运行平稳可靠，维修方便等优点；主要用于食堂及餐厅中输送餐具及物品之用；适用于食品加工厂、宾馆饭店及各种食堂等场所。
3、转台式转笼型
用于传送各种餐具的机械；一般由电动机和减速器（带有制动装置）组成的动力系统与回转部分以及导轨架组合而成的机械部件组成，该机型具有操作简便等特点，适用于各类餐厅或食堂使用。
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传菜电梯是一种基于朴素认知下的对用于餐馆内垂直运送菜品、餐具等杂物的提升设备的统称或俗称。若传菜电梯发生事故，造成的原因有哪些呢？
采购安装“传菜电梯”作为杂物电梯使用。部分饭店、酒店等单位为片面降低生产经营成本，采购安装未取得特种设备生产许可的企业制造的简易“传菜电梯”。这些“传菜电梯”存在严重的“简装”和“简配”现象。具体表现在减少稳定装置、选择劣质原材、降低尺码以及质量标准，甚至简配到用电动葫芦代替曳引机、提篮提斗代替轿厢，使用没有稳定保护装置和导轨的提升机等。生产使用这类简易提升设备降低的是成本，增加的是稳定风险和隐患，有时甚至要付出生命的代价。