辅助设计是强化完善餐饮功能的必要补充。辅助设计，主要指的是在餐饮功能的划分上，既不算直接服务于客人用餐、消费的餐厅、也不属于菜点生产制作的厨房。但少了这些设计，餐厅可能会显得粗俗，甚至噪杂零乱；厨房生产和出品也会变得断断续续，甚至残缺不全。这些辅助设计主要有备餐间和洗碗间等。备餐间是配备开餐用品，创造顺利开餐条件的场所。传统的餐饮管理大多对此设计和设备配备没有引起足够的重视。因此，也出现了许多餐厅弥漫污烟浊气，出菜服务丢三落四的现象。
商用厨房设备一般用于后厨和食堂，例如酒店、学校、工厂、医院还有国企机关等。商用厨房设备产品种类多、规格、功率、容量等各方面都比家用要大很多，且商用厨房设备一般采用201或304不锈钢材质，整洁干净，明亮大方，易于清洁。厨房设备装置的验收。无松动、前倾等明显质量缺陷，厨房设备装置同基层的连接必需符合国家有关规范要求。各种管线及检测口预留位置正确，缝隙小于3毫米。厨具整体清洁，无污染，台面、门扇符合设计要求，配件应齐全并安装牢固。
厨房里的电器，锅碗瓢盆等等，我们需要刷洗的时候特别方便，不要很多藏污纳垢的地方，比如菜刀，有把手跟刀体一体成型的没有缝隙，有拼接带花纹的，后者时间久了很容易缝隙里藏污纳垢洗不干净，看着也烦。居家过日子，还是节省的好。我们买的油烟机，燃气灶，蒸箱，烤箱，还有锅具等等，希望用的久远，不能隔三差五的就换。比如我自己用过火红点炒锅，也许自己操作不当吧，没几次锅的底部就满划痕，炒啥糊啥，没办法就得换新的。